Propiedades de los grupos alimentarios
Bien, antes que nada, todos los grupos alimentarios tienen algo en común,.- |
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Alimentos ricos en proteinas son los de origen animal, aunque tambien nos dan un alto aporte de grasas y por lo tanto, de energia; también las leguminosas nos dan proteinas, aunque de origen vegetal. Los aceites (comunmente presentes en los frutos secos), grasas, azucares, cereales (entre los cuales no solo suele incluirse a los cereales de grano, como el trigo, la avena o el maiz; sino también al pan y la pasta) y los tubérculos aportan energía, aunque los tres primeros en mayor cantidad que los últimos. | |
Las verduras y hortalizas tienen un aporte mayor de vitaminas y minerales, cosa que tienen en común con algunos tipos de carnes, mas a diferencia de las carnes, las verduras y hortalizas tienen un aporte de energía muy bajo. Por otro lado, las frutas aportan energía y vitaminas principalmente; aunque siempre menos energía que los alimentos de origen animal |